¿Que son las interfaces en java?

Las interfaces Java son expresiones puras de diseño. Se trata de auténticas conceptualizaciones no implementadas que sirven de guía para definir un determinado concepto (clase) y lo que debe hacer, pero sin desarrollar un mecanismo de solución.

Se trata de declarar métodos abstractos y constantes que posteriormente puedan ser implementados de diferentes maneras según las necesidades de un programa.

Por ejemplo una misma interfaz podría ser implementada en una versión de prueba de manera poco óptima, y ser acelerada convenientemente en la versión definitiva tras conocer más a fondo el problema.